TORINO, PRESENTATO IL VENTENNALE DEL SALONE DEL GUSTO

'We Are Nature', per riflettere sul nuovo rapporto fra essere umano e natura, è il tema dell'edizione 2024 di Terra Madre Salone del Gusto, in programma a Torino, per la seconda volta a Parco Dora, dal 26 al 30 settembre. Previsti 3mila delegati da 120 Paesi e oltre 600 espositori del Mercato italiano e internazionale, 180 dei quali sono presidi Slow Food, un terzo in più rispetto a due anni fa. "Siamo all'inizio di un nuovo periodo storico”, ha dichiarato il fondatore di Slow Food Carlo Petrini, “e all'umanità si chiede di cambiare dei paradigmi che hanno portato le risorse del pianeta verso un processo di estinzione. E dobbiamo cambiare questi paradigmi con gioia, perché non dobbiamo mai perdere il piacere alimentare che è tale se si concilia con la responsabilità: sono due elementi imprescindibili. E a Torino si realizza la sintesi fra il piacere e la conoscenza".

 "C'è un cibo che non ci piace, un cibo che fa male, perché inquina il suolo, l'aria, l'acqua, alimenta lo spreco, un cibo che in nome del profitto tollera lo sfruttamento, i morti, la schiavitù, che non solo non sfama il mondo ma è causa di povertà e fame. Per questo dobbiamo prendere coscienza al più presto che siamo natura e che l'unica soluzione sta nella relazione con il mondo naturale", ha aggiunto Serena Milano, direttrice di Slow Food Italia. Fra le novità, l'apertura speciale per buyer, operatori, giornalisti e soci Slow Food della Your Next Arena e Il racconto dei giovani sulle buone pratiche, una escape room diffusa sui temi dell'evento e l'area Nutrire la città. Sostengono la manifestazione anche il Comune di Torino e la Regione Piemonte. "Il cibo”, afferma il sindaco di Torino Stefano Lo Russo, “è un tema importantissimo che ha un'incidenza trasversale su tutta la nostra comunità, per essere buono dev'essere sostenibile ed etico. E Terra Madre e Slow Food ci danno appuntamento per rinnovare questa riflessione, ora più preziosa che mai". Alla presentazione l’assessore regionale all’Agricoltura Paolo Bongioanni conferma come Terra Madre Salone del Gusto "centra l'importanza del cibo di qualità oggi, quello che ha le radici nella nostra storia. E quest'anno sarà anche l'occasione per riunire il Tavolo Nazionale sui Sistemi Alimentari"