Terra Madre: via kermesse; Appendino, cibo non è solo mangiare
"Il cibo non è solo mangiare, è creare comunità, incidere sul futuro, è agire politico, è un tema culturale". La sindaca di Torino Chiara Appendino ha aperto così la cerimonia di inaugurazione di Terra Madre Salone del Gusto, un appuntamento "che, nella sua natura, è culmine di un processo culturale e motore di rinnovamento". "L'errore più grande che possiamo fare è dare per scontato il cibo che abbiamo a disposizione", ha aggiunto la prima cittadina ricordando il claim di questa edizione, #foodforchange. "Non lo è mai stato, non lo è oggi - ha sottolineato - e le vicende sociali e climatiche, con cambiamenti i cui effetti sono sotto gli occhi di tutti, non lasciano presagire che la situazione migliorerà a breve". Ecco perché secondo Appendino, serve "un cambio di paradigma nel settore, che privilegi pratiche sostenibili ed ecologiche considerando l'impatto sociale e ambientale dell'agricoltura. Spero che questi giorni saranno l'occasione per farci delle domande e trovare magari le risposte - ha aggiunto - E' necessario capire che il cibo deve essere buono da pensare oltre che buono da mangiare".
